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鉅記最初在街頭一角，以推車仔賣花生糖及薑糖為主。在1997年， 開設第一間店舖，首創現場即製即賣炭燒杏仁餅和蛋卷而馳名。現售賣貨品已超過三百多款，其中以杏仁餅、蛋卷、合桃酥最深受顧客歡迎。在 2002 年至今連續十年成為澳門手信食品銷量冠軍，至2011年5月份手信市場佔有率高達71%(註:資料由澳門大學市場調查提供)。
其傳統炭燒杏仁餅，杏仁味特香特濃，咬一口吃的到綿密，看得到杏仁果粒。 配一口好茶，茶香化開口中杏仁味，實足的幸福!滿足! 現在不必親到澳門，也不用托友人代購，澳門直送，品質有保障!
經典暢銷杏仁餅 堅持手工寫下銷售傳奇
澳門政府表示 : 每年來自台灣及中國觀光客超過一千萬人。鉅記手信更是每年觀光客到當地旅遊必買的伴手禮之一。而鉅記更是拿下高過七成市佔率的傲人成績，除了銷售策略，鉅記更是堅持手工製作杏仁餅，做出來的餅硬是比一般市面上來的香濃而爽脆。
三石團隊與全家超商合作的「澳門週」企劃，更是一舉創下單月銷售近千萬的業績，除了眾多熱烈報導，鉅記所拿下的獎項更是成績斐然。
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